[시사매거진]디저트39는 운영비를 최소화해 가맹점주를 돕고 있다고 밝혔다.

프랜차이즈 디저트39는 세계 각국의 유명 디저트를 국내에 가장 빠르게 도입하여 높은 아이템의 경쟁력을 바탕으로 먼 거리에서도 고객들이 찾아와 소비하는 성격을 갖고 있다.  덕분에 권리금, 보증금과 같은 초기 투자비용을 최소화하는 것이 가능할 뿐 아니라 임대료와 같은 운영비도 절감을 기대할 수 있다.

더불어 객단가가 낮은 요식업이나 저가 카페프랜차이즈와는 달리 디저트와 음료 세트 주문이 대다수이기에 평 높은 객단가가 형성된다. 또한, 고객의 대다수가 디저트를 즐기려는 방문 목적이 분명하여 매장에 오래 머무르지 않아 테이블 회전율 역시 빠르다.

이처럼 투자비용과 운영비는 최소화하고 높은 객단가와 회전율로 지속적인 수익향상을 기대할 수 있는 디저트39는 가맹점주에게 매장운영의 높은 편의성을 제공하고 있다. 기존 업체들의 OEM 방식과 달리 자체 제과센터 및 물류센터를 운영하여 제빵 장인들이 다양하고 높은 퀄리티의 디저트 메뉴를 체인점에 직접 공급하고 있기 때문이다.

이를 통해 프랜차이즈창업주들은 완제품 포장이나 간편한 조리 정도만 수행하면 되므로 손쉬운 홀 운영이 가능하고, 아르바이트 생이나 전문 파티셰 등 별도 인력이 필요치 않아 인건비 절감 효과까지 기대 할 수 있다.

창업 전문가들은 “외식창업의 수익성 저하가 고민이라면 초기 비용과 운영비를 최소화하고 객단가와 회전율이 높은 창업아이템을 찾아 업종전환창업에 도전하는 것도 좋은 방법이다”라며 “확실한 아이템의 경쟁력과 차별성을 가지고 있는지 프랜차이즈창업 브랜드 및 아이템 선정 시 신중하게 살펴봐야 한다”고 당부했다.

임연지 기자 kkh911226@gmail.com
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