[시사매거진=주진현 기자] 15일 SBS '생활의달인'에서는 대전시 서구 가수원동에 위치한 ‘족발제작소’의 족발 달인이 전파를 탔다.

방송에서 잠행단이 찾아간 곳은 족발로 사람들을 길게 줄서게 한 '전설의 족발집'이었다.

한 대전 시민은 "주변에 이 족발집을 모르는 사람이 하나도 없다"고 말했고 손님들은 "대전에서 최고"라고 엄지를 치켜세웠다.

이곳은 대전시 서구에 있는 '족발제작소'였다.

3대재 내려오고 있다는 족발 맛의 비결은 무엇일까. 생쌀과 허브가루를 타지 않게 볶은 후 다진 마늘로 돼지고기 잡냄새를 없애준다.

청주를 넣어 하루 동안 숙성 과정을 거친다.

생활의 달인은 일반적으로 족발 요리에 사용되는 씨육수를 사용하지 않고 비파엽, 꾸지뽕 열매 등으로 잡내를 잡으며 남다른 레시피를 선보였다.