[시사매거진=주진현 기자] 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달.

최근 전주에서 일명 ‘육수 맛집’ 으로 손꼽히며 호평이 끊이지 않는 곳이다.

달인이 만들어낸 메밀국수는 그릇을 뚫고 나올 만큼의 푸짐한 면과 더불어 여느 메밀국수와는 차원이 다른 국물 맛이 압권이다.

잠행단은 “소바 육수 향이 온 가게에 꽉 찼어요”라고 감탄했다.

전주 메밀국수 달인의 음식은 일본 전통 방식은 츠케면으로 즐길 수도 있고, 육수를 큰 사발에 부어 국수처럼 먹을 수도 있었다.