[시사매거진=박지성 기자] 새로운김치에서 7년간 숙성된 액젓으로 정성을 담아 저온숙성시킨 묵은지김치를 6월 22일부터 6월30일까지 50%할인 행사를 진행한다.

새로운김치에서 나오는 묵은지김치는 6개월 이상 음악을 들으며 저온숙성시켜 나오자마자 항상 품절되는 새로운김치의 인기상품이다.

저온숙성으로 감칠맛이 나며 시지도 않고 짜지도 않은 게 비법이다.

새로운김치는 국내 농가와의 계약재배 방식으로 파종부터 수확까지 전단계를 걸쳐 세심한 주의와 노력으로 안심하고 믿을 수 있는 원재료를 수급하고 있다. 

묵은지김치가 개운한 맛에 새로운김치만에 특별한 비법이 있다. 

첫번째로 다시마, 무, 황태, 건새우, 감초로 만든 천연조미료를 사용하여 개운한 맛을 낸다. 
두번째로 청정지역인 충남 계룡산자락 150m 지하의 천연암반수를 세척, 절임 등 모든 공정에 사용하여 배추가 더욱 아삭하다. 
세번째로 불순물을 제거한 순수 국내산소금을 이용한 저온절임 방식으로 절여 깔끔한 맛을 낸다. 
네번째로 어는 곳도 이렇게 오랫동안 액젓으로 베이스를 담는 곳은 없는데 새로운김치는 7년 넘게 숙성된 멸치액젓을 다려서 만들어서 속에 오장육부에 좋은 유산균이 많은 것이 특징이다. 

실제로 저온숙성과정에서 28일째 발효기간을 통해서 효모 6.84, 과당 1.15 만니톨 11.18로 상당히 높은 수치로 올라갔다. 이런 묵은지김치는 면역력 강화, 체질 개선에 도움이 될수 있다. 

또한 새로운김치에 묵은지김치는 식약처의 식품위해요소 중점관리 기준인 HACCP에 의거하여 제조과정에서 배송까지 믿고 안심하고 먹을 수 있다.

HACCP 이란 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 조리, 보존 및 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 공정단계에서 위해 물질이 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 과학적이고 체계적인 위생관리 시스템이다.

또한 국산김치만 사용하고 있는 반면 일반 김치쇼핑몰보다 저렴한 가격에 구입해서 먹을 수 있다. 

새로운김치에서 판매되는 김치는 계절별 산지가 달라지는 경우가 있지만 우리 농산물로 만든 국내산김치만 사용한다. 제품 입고시 반드시 원산지 증명서를 받고 있으며 농약검사 및 중금속 검사 등의 품질 검사도 철저하게 실시하고 있다. 

신선하고 안전한 상태유지를 위해 2중 비닐 포장을 하며 아이스팩과 함께 아이스박스에 넣어서 꼼꼼하게 밀봉 후 발송해준다. 

제품은 월~금요일만 발송되며 김치제품의 신선도를 위해 토, 일, 휴무전일, 휴무일은 제품을 출고하지 않는다. 국산 포기김치로 저온숙성시키는 새로운김치는 김장김치용으로 많이 사용되고 있으며 새로운김치 공식쇼핑몰에서 주문이 가능하며 전화를 통해 자세한 문의도 가능하다.