[시사매거진=주진현 기자] 여름 휴가철에는 3시간을 기다려야 먹을 수 있는 유명한 맛집이다.

몇 차례 ‘생활의달인’ 촬영을 고사했던 봉화닭불고기 달인(2대째 물려받은 아들)은 산머루 식초를 보여주며 맛의 비밀 중 하나인 양념 재료를 소개했다.

이날 잠행단은 푸르스름한 밥의 색깔을 보며 궁금증이 생겼다.

봉화닭불고기 달인은 식당 근처에 있는 약수터에서 떠온 약수로 압력밥솥에 밥을 했다. 흔히 볼 수 있는 밥의 색깔과 다를 뿐만 아니라 맛도 달랐다.

봉화닭불고기 달인은 “철분이 많이 함유된 천연 탄산수”라고 소개했다. 이 밥을 주걱으로 퍼 쟁반에 눌러 말린 뒤 닭숙성을 한다고 밝혔다.

계속해서 비법에 빠져 들어가고 있을 때, 봉화닭불고기 달인은 “여기까지만 합니다. 더 이상은 안 됩니다”라며 촬영을 중단했다. 끝내 닭고기 숙성 비법은 공개하지 않았다. 남해물회달인과 마찬가지로 비법을 감췄다.