[시사매거진=주진현 기자] 지난 12일 방송된 MBN ‘알토란’ 230회는 ‘온 가족을 위한 자연 밥상’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 임성근 조리기능장은 마늘조림 만드는 법을 소개했다.

새로운 밥도둑 마늘조림

▶ 재료 : 통마늘 4컵(500g), 식용유 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술

▶ 조림장 : 물 8 큰 술, 진간장 4 큰 술, 맛술 6 큰 술, 물엿 6 큰 술

▶ 부재료 : 저민 생강 4쪽(40g), 썬 건고추 2개

먼저 식용유 5 큰 술을 넣은 뒤 편으로 썬 마늘 4컵을 넣고 볶는다.

저민 생강 4쪽(40g), 작게 썬 건고추 2개를 넣는다.

마늘이 노릇하게 볶아지면 물 8 큰 술, 진간장 4 큰 술을 넣고 중불로 줄인다.

맛술 6 큰 술, 물엿 6 큰 술을 넣고 국물이 자박해질 때까지 졸인다.

불을 끈 후 통깨 3 큰 술을 넣으면 마늘조림이 완성된다.