노보텔 앰배서더 서울 강남에서 만나는 제철 굴요리 ‘오이스터 프로모션’

[시사매거진=이성범 기자] 노보텔 앰배서더 서울 강남 로비 층에 위치한 컨템포러리 한식 레스토랑 안뜨레 (Entree) 에 오는 2월 28일 까지 겨울 제철을 맞아 신선한 굴을 이용하여 선보이는 ‘오이스트 프로모션 (Oyster Promotion)’을 준비했다.

30 경력의 한식전문가 김순희 셰프가 지휘하는 안뜨레는 한식 식 재료 본연의 맛을 살려 다양한 메뉴를 제공하여 내국인뿐만 아니라 외국인 고객에게도 사랑 받는 호텔의 레스토랑이다. 바다의 우유로 불리는 겨울 제철 신선한 굴을 이용한 전통 한식메뉴와 양식의 조화가 이루워진 퓨전메뉴로 선보인다.

국내 최상급 굴 생산지로 불리는 신선한 통영산 굴을 베니그레트 소스를 포함한 5가지 홈메이드 소스와 함께 제공하는  ‘오이스터 플레이트’, 쌀쌀한 겨울날씨에 건강을 든든하게 책임져줄 ‘매생이 굴국 그리고 ‘오이스터 플람베’를 준비하였다.

매생이 굴국은 식이섬유가 풍부하고 다이어트와 미세먼지 배출에 탁월한 효과가 있어 건조한 요즘 날씨에 건강과 맛을 책임지는 최고의 메뉴이다. 안뜨레 레스토랑만의 시그니처 조리 서비스인 플람베 조리법을 이용한 ‘플람베 오이스터와 한우 스테이크’는 포도주를 발효한 브랜디로 불을 붙여 단시간에 식재료 특유의 잡 냄새는 제거하고 신선함을 유지하여 눈과 입을 즐겁게 해주는 메뉴로 신선한 굴과 한우 스테이크 요리를 한번에 즐길 수 있는 일석이조 메뉴이다.

겨울 철 입안 가득 바다의 풍미를 느끼게 해줄 오이스터 프로모션의 가격은 3만원부터 9만 3천원 (세금 포함) 이다.