보성군, ‘전통주 소믈리에 교육’실시
기본 이론을 바탕으로 다양한 우리 술 만들기
2017-05-24 이지원 기자
교육은 관내 거주중인 여성농업인 22명을 대상으로 총 15회에 걸쳐 운영했으며, 각 분야별 전문가를 초빙해 단양주인 부의주, 이양주인 송순주, 신선주, 소주 내리기, 누룩 제조 등 전통주 기본 이론을 바탕으로 한 다양한 실습교육을 진행했다.
특히, 체계적이고 과학적인 전통주 제조원리 습득을 위해 발효 온도변화를 정기적으로 확인해 기록하고, 각자 제조한 술을 전문가의 평가를 받는 시간도 마련돼 큰 호응을 얻었다.
교육을 수료한 교육생 문모씨는 “이번 교육은 다양한 우리 술을 만들어 볼 수 있는 좋은 기회였다”며 “술 제조법을 활용해 나만의 술을 만들 수 있도록 지속적으로 노력할 것이다”고 말했다.
한편, 보성군 농업기술센터에서는 ‘전통떡과 퓨전떡의 어울림’,‘혼밥 식단 만들기’ 등 우리쌀과 지역농특산물을 활용한 교육을 지속적으로 실시할 예정이다.